Soy fan de Anthony Bourdain desde el día que leí y supe por qué no debo pedir pescado los martes. Admiré la forma en que convirtió su don para contar historias y el éxito en la Brasserie Les Halles de Nueva York en un logro tras otro.

Ha escrito más de una docena de libros, incluidas novelas, muchos de los más vendidos. Viaja por todo el mundo disfrutando de comida y cultura increíbles en su programa de cinco años. Piezas desconocidas. Ahora tiene su propia editorial. Se reinventa constantemente y nos deja aprender mientras lo hace.

Aquí hay 30 perlas de sabiduría para deleitarse del Sr. Bourdain. Disfruta la comida.

1. «Tu cuerpo no es un templo, es un parque de diversiones. Disfruta el paseo».

2. «Siempre tengo la idea de que estoy equivocado o de que tendré que revisar mi opinión. La mayoría de las veces eso se siente bien; a veces realmente duele y es vergonzoso».

3. «La suerte no es un modelo de negocio».

4. «Si soy un defensor de algo, es moverse. Tan lejos como pueda, tanto como pueda. Al otro lado del océano, o simplemente al otro lado del río. Caminar en los zapatos de otra persona o al menos comer su comida. Es un más para todos».

5. «Viajar se trata de la hermosa sensación de tambalearse en lo desconocido».

6. «Las habilidades se pueden enseñar. El carácter lo tienes o no lo tienes».

7. «No tengo que estar de acuerdo contigo para que me gustes o te respete».

8. «A medida que te mueves por esta vida y este mundo, cambias las cosas un poco; dejas marcas atrás, por pequeñas que sean. Y a cambio, la vida, y los viajes, dejan marcas en ti. La mayoría de las veces, esas marcas en tu cuerpo o en tu corazón, son hermosos. Sin embargo, a menudo duelen».

9. «No tengo miedo de parecer un idiota».

10 «Sin experimentación, la voluntad de hacer preguntas y probar cosas nuevas, seguramente nos volveremos estáticos, repetitivos y moribundos».

11 «Tal vez eso es suficiente iluminación: saber que no hay un lugar de descanso final para la mente, ningún momento de claridad engreída. Tal vez la sabiduría… es darme cuenta de lo pequeño que soy, y lo poco sabio que soy, y lo lejos que tengo que llegar».

12 «Aprendes mucho sobre alguien cuando compartes una comida».

13. «El viaje es parte de la experiencia, una expresión de la seriedad de la intención de uno. Uno no toma el tren A a La Meca».

14. «Soy un gran creyente en improvisar. Creo firmemente que nunca encontrarás una experiencia perfecta de viaje por la ciudad o la comida perfecta sin una disposición constante a experimentar una mala. Dejar que ocurra el feliz accidente es lo que se pierden muchos itinerarios de vacaciones, creo, y siempre trato de presionar a las personas para que permitan que esas cosas sucedan en lugar de apegarse a un itinerario rígido».

15. «La cocina es un oficio, me gusta pensar, y un buen cocinero es un artesano, no un artista. No hay nada de malo en eso: las grandes catedrales de Europa fueron construidas por artesanos, aunque no diseñadas por ellos. Practicando tu oficio de manera experta es noble, honorable y satisfactorio».

17 «Para mí, la vida sin caldo de ternera, grasa de cerdo, salchichas, vísceras, demi-glace o incluso queso apestoso es una vida que no vale la pena vivir».

18. «No mientas sobre eso. Cometiste un error. Admítelo y sigue adelante. Simplemente no lo vuelvas a hacer. Nunca».

19. «Viajar no siempre es bonito. No siempre es cómodo. A veces duele, incluso te rompe el corazón. Pero está bien. El viaje te cambia; debe cambiarte. Deja marcas en tu memoria, en tu conciencia, en tu corazón y en tu cuerpo. Te llevas algo contigo. Con suerte, dejas algo bueno atrás».

20. «La forma en que haces una tortilla revela tu carácter».

21. «Asume lo peor. Sobre todos. Pero no dejes que esta perspectiva envenenada afecte tu desempeño laboral. Deja que todo se te escape. Ignóralo. divertido por lo que ves y sospechas. El hecho de que alguien con quien trabajas sea un idiota miserable, traicionero, egoísta, caprichoso y corrupto no debería impedirte disfrutar de su compañía, trabajar con ellos o encontrarlos entretenidos».

22. «No me iré a ninguna parte. Espero. Ha sido una aventura. Tuvimos algunas bajas a lo largo de los años. Las cosas se rompieron. Las cosas se perdieron. Pero no me lo habría perdido por nada del mundo».

23. «[When I die], Decididamente no me arrepentiré de las oportunidades perdidas para pasar un buen rato. Mis arrepentimientos estarán más en la línea de una triste lista de personas heridas, personas defraudadas, bienes desperdiciados y ventajas desperdiciadas».

24. «Sin nuevas ideas, el éxito puede volverse obsoleto».

25. «Quería patadas, el tipo de emociones y escalofríos melodramáticos que había anhelado desde la infancia, el tipo de aventura que había encontrado cuando era niño en las páginas de mis cómics de Tintín».

26. «La crema sube. La excelencia tiene sus recompensas».

27 «¿Cuáles son nuestras expectativas? ¿Cuáles de las cosas que deseamos están a nuestro alcance? Si no es ahora, ¿cuándo? ¿Y me quedará algo?»

28 «Soy muy tipo A, y muchas cosas en mi vida se tratan de control y dominación, pero comer debe ser una experiencia sumisa, en la que bajas la guardia y disfrutas del viaje».

29 «Aprendí hace mucho tiempo que tratar de microgestionar las vacaciones perfectas siempre es un desastre. Eso lleva a tiempos terribles».

30. «Puedo descargar mi opinión sobre cualquiera en cualquier momento».

Las opiniones expresadas aquí por los columnistas de Inc.com son propias, no de Inc.com.

30 citas de Anthony Bourdain sobre hacer de tu vida una aventura satisfactoria

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *