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Cordero picante a la plancha con boniato y chutney picante de melocotón

Para la salsa picante de melocotón, calienta el aceite en una cacerola a fuego medio. Cocine la cebolla, revolviendo, durante 7 minutos o hasta que esté tierna. Agrega el jengibre y la guindilla. Cocine, revolviendo, durante 3 minutos o hasta que esté fragante. Agrega vinagre, azúcar, canela y anís estrellado. Revuelva para disolver el azúcar. Reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento durante 2-3 minutos o hasta que espese un poco. Agrega el melocotón. Cocine a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, durante 10-15 minutos o hasta que el durazno esté tierno pero aún mantenga su forma. Frio.


Cordero picante a la plancha con boniato y chutney picante de melocotón

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