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Estofado de cordero marroquí con patatas de zumaque asadas

Agrega 1 cucharada de aceite a la cacerola y fríe la cebolla, el ajo, el comino y el jengibre durante 2-3 minutos hasta que estén fragantes. Agrega el caldo, los tomates enlatados, la canela y la miel y regresa el cordero a la sartén. Deje hervir a fuego lento, reduzca el fuego a medio-bajo, cubra parcialmente y cocine durante 45 minutos o hasta que estén tiernos. Retire la tapa y cocine a fuego lento durante otros 15 minutos, revolviendo ocasionalmente, o hasta que la salsa espese.


Estofado de cordero marroquí con patatas de zumaque asadas

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