Caliente las 2 cucharadas de aceite restantes en una cacerola a fuego medio-alto. Agregue la cebolla y el ajo y cocine, revolviendo, durante 5 minutos o hasta que estén tiernos. Agregue la pasta de pimentón, la pasta de tomate, el pimentón, el orégano y el chile (si se usa) y cocine, revolviendo, 2 minutos o hasta que esté fragante. Agregue la carne, los tomates y 1/4 taza (60 ml) de agua. Lleve a fuego lento y cocine a fuego lento durante 50 minutos o hasta que la carne esté tierna y el líquido se reduzca. Sazone con sal y pimienta, luego transfiéralo a un tazón. Frío.


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