Coloque 6 hilos de hilo de cocina espaciados uniformemente horizontalmente en una bandeja para hornear grande. Dobla el extremo de la pata sobre sí mismo en un rollo parejo, luego coloca el cordero encima del cordel, perpendicular al cordel. Comenzando con los hilos en el medio, ate los hilos alrededor del cordero lo más fuerte posible, asegurándose de que la cavidad esté bien cerrada. Ate la última pieza alrededor de la solapa del extremo para que no se abra.


Pierna de cordero rellena de hierbas con gremolata de naranja y menta

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